20 PIÈCES FR & CH : FROIDES & CHAUDES

FAIT MAISON

Dû à la nouvelle grippe aviaire, notre foie gras maison est susceptible d'être en rupture. Les pièces à base de foie gras seront donc substituées par une autre pièce si besoin.

14 pièces salées froides

• Club sandwich :   Jambon fumé, crème à la graine de moutarde, pain aux céréales (allergènes 5, 6, 7, 10, 11)
• Cassolette :         Carpaccio de bar à l'huile de vanille  (12)
• Cassolette :         Croquant foie gras, confit de courgette (5, 6, 7 ,11)
• Sphère :              Wok de légumes soja (1, 13)
• Brochette :           Mozzarella au pesto, tomate cerise (7)

• Cuillère :             Crevette marinée au paprika fumé, sauce tartare (4, 5, 7, 10, 11)

• Canapé :             Crémeux de grana padano sur grenaille rôtie (7, 11)

• Canapé :             Goutte de Foie Gras sur fondant miel et quatre épices  (5, 6, 7, 11)
• Canapé :             Saumon gravlax, sablé du trappeur (5, 6, 7, 12, 14)
• Canapé :             Enchilladas de haddock aux baies de timus (6, 7, 12)

• Canapé :             Émincé de Parme, Mousse à la Graine de Dijon (6, 7, 10)

• Cuillère :             Bresaola  (viande de bœuf séchée)  sur ricotta au pesto (5, 7)

• Brochette :          Poulet citronnelle, laqué miel, tomate confite

• Verrine :              Brouillade Montée, Tapenade de Poivrons (7, 11)

6 pièces salées chaudes

• Pièce :                Samossa de poulet à la coriandre (4,  6, 7, 11, 12, 14)
• Cassolette :        Noix de pétoncle à la normande (6, 7, 9) 

• Canapé :             Moelleux d'escargot au persil (6, 7, 9, 11)

• Brochette :          Volaille mexicaine et tomate confite
• Canapé :             Croque finger à l’emmental (6, 7)

• Canapé :             Beignet de Crevettes, Sauce Tartare (1, 4, 6, 10, 11)

Support : sur plateau

Conservation : à 3°c / DLC sur emballage

Liste des allergènes : 1 : Anhydride & Sulfites ; 2 : Arachide ; 3 : Céleri ; 4 : Crustacé ; 5 : Fruit à coque ; 6 : Gluten ; 7 : Lactose ; 8 : Lupin ; 9 : Mollusque ; 10 : Moutarde ; 11 : Œuf ; 12 : Poisson ; 13 : Sésame ; 14 : Soja